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Wirizzazione – Cos’è e caratteristiche

Wirizzazione è un sistema di sanificazione da termo/fotoinattivazione batterica a mezzo di brevettata tecnologia IR. In tale sistema specifiche sorgenti di raggi infrarossi attuano una azione inattivante sulla flora batterica presente su matrici fluide ed impasti pompabili. La principale innovazione del sistema è che esso non agisce solo mediante un repentino innalzamento della temperatura ma anche attraverso un innovativo meccanismo che si basa sulla specificità della azione fotonica dei raggi infrarossi e della energia da loro apportata nei confronti della flora batterica presente.

La nostra tecnologia all’infrarosso apporta calore mediante irraggiamento quando l’energia termica si trasmette da un corpo caldo ad uno freddo per mezzo di specifiche onde elettromagnetiche. L’energia irradiata viaggia alla velocità della luce ovvero a 3 x 10 cm/sec.) ed il sistema, basandosi su di un trattamento del fluido a 360° permette una azione straordinaria. Il fluido che passa attraverso un canale di quarzo viene investito dall’energia radiante ed il trattamento che ne consegue ha tempi e modalità non paragonabili con quella che è lo stato dell’arte delle tecnologie alternative attuali

Questo approccio si pone quindi in alternativa alle tecnologie “classiche” quali pastorizzazione e sterilizzazione che operano mediante l’inattivazione termica della carica batterica. Per un ulteriore approfondimento su tecnologia e applicazioni, leggi qui.

Le caratteristiche della Wirizzazione

Il procedimento di Wirizzazione gode di caratteristiche che lo rendono unico. Potremmo ricordarle meglio tenendo a mente la regola delle 5 “S”.

wirizzazione

SYSTEM PATENTED

Il procedimento di Wirizzazione è brevettato. Totalmente innovativo rispetto a quanto ad oggi applicabile al latte. Unica tecnologia che applica una termo-foto inattivazione istantanea al fluido da trattare

SMALL & CUSTOM

Il concept tecnologico, gli innovativi materiali utilizzati, il design essenziale rendono a parità di fluido trattato i volumi dell’impianto estremamente ridotti rispetto a pastorizzatori e/ sterilizzatori attualmente sul mercato. E quando parliamo di volumi estremamente più ridotti non esageriamo, in quanto possono essere stimati ingombri dalle 15 alle 20 volte inferiori. A ciò si unisce un concetto fondamentale: mentre gli impianti tradizionali hanno un supporto estremamente impegnativo in termini di utilities di supporto (per acqua, aria, vapore, ecc.) la tecnologia che presentiamo risulta assai agile e quindi modifiche quali ampliamenti e/o spostamenti sono molto più semplificati.

SUSTAINABLE

Questa tecnologia innovativa è sostenibile ed economica. I consumi sono in generale decisamente inferiori ai sistemi di trattamento termico tradizionali. Il processo di Wirizzazione si può stimare che rispetto ai processi tradizionali a scambio termico consumi l’80% in meno di energia, il 97% in meno di acqua, il 95% in meno di aria, il 100% in meno di vapore!!

SAFE & EASY

Il sistema è particolarmente sicuro e di facile utilizzo. Non utilizza caldaie e pressioni elevate, ed è quindi molto più maneggevole dal punto di vista della sicurezza degli operatori e non necessita personale con qualifiche specifiche (ad es. patentini di abilitazione alla conduzione di impianti termici).

SOFT

L’effetto del processo sul fluido trattato è realmente “soft”. Viene garantito un ottimo mantenimento delle qualità fisiche, reologiche, tecnologiche ed organolettiche del prodotto trattato.
Non sono state evidenziate significative differenze nei prodotti prima e dopo il trattamento secondo l’invenzione, né dal punto di vista chimico—fisico, né dal punto di vista organolettico e colorimetrico.

 

 

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