Calore infrarosso per la lavorazione degli alimenti
Lavorazione della cioccolata, farcitura dei cioccolatini, precottura di piatti pronti o riscaldamento dello strato superficiale degli alimenti – in diversi processi dell’industria alimentare servono temperature precise e tali da non surriscaldare i prodotti alimentari.
Gli irraggiatori all’infrarosso trasmettono il calore in assenza di contatto e solo per il tempo necessario. Il calore viene quindi erogato senza la fase di preriscaldamento con un impiego efficiente dell’energia nel momento in cui serve.
Inoltre gli irraggiatori all’infrarosso reagiscono con estrema rapidità e possono perciò essere azionati e controllati in modo efficiente. E tutto ciò è importante per la qualità dei prodotti alimentari.
